Metabisulfitul de sodiu (Na2S2O5) este o pulbere cristalină incoloră utilizată pe scară largă în domeniul alimentar, cosmeticelor, medicinei și textilelor și este un compus sulfit important.Este format din doi ioni de sulfinil și doi ioni de sodiu.În condiții acide, metabisulfitul de sodiu se va descompune în dioxid de sulf, apă și sulfit, deci este utilizat pe scară largă în industria de prelucrare a alimentelor și a băuturilor, jucând rol de dezinfecție, sterilizare și antioxidant.
1. Structura chimică și proprietățile metabisulfitului de sodiu
Metabisulfitul de sodiu are proprietăți fizice și chimice importante, formula sa moleculară este Na2S2O5, masa moleculară relativă este de 190,09 g/mol, densitatea este de 2,63 g/cm³, punctul de topire este de 150 ℃, punctul de fierbere este de aproximativ 333 ℃.Metabisulfitul de sodiu este un cristal incolor ușor solubil în apă și glicerol, stabil în soluții alcaline și ușor de descompus în dioxid de sulf și ioni de sulfit în condiții acide.Metabisulfitul de sodiu este stabil în aer uscat, dar se descompune în aer umed sau la temperaturi ridicate.
2. Domeniul de aplicare al metabisulfitului de sodiu
Metabisulfitul de sodiu este un aditiv alimentar utilizat pe scară largă, este utilizat în produse din carne, produse acvatice, băuturi, băuturi din malț, sos de soia și alte alimente ca antioxidant, conservant și înălbitor.Poate fi folosit și pentru a face alimente dulci, cum ar fi dulciuri, conserve, gemuri și conserve pentru a le îmbunătăți durata de valabilitate și gustul.Metabisulfitul de sodiu poate fi, de asemenea, utilizat ca catalizator în industria combustibilului, agent de albire în industria hârtiei, aditivi farmaceutici și aditivi chimici în coloranți și procese textile.
3. Mecanismul de acțiune al metabisulfitului de sodiu
Rolul principal al metabisulfitului de sodiu ca aditiv alimentar este ca antioxidant și conservant.Poate inhiba eficient oxidarea grăsimilor din alimente, poate încetini deteriorarea alimentelor și, prin urmare, poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor.În același timp, metabisulfitul de sodiu poate inhiba și creșterea bacteriilor și a mucegaiului în alimente și poate evita contaminarea alimentelor cu microorganisme.Acest efect antioxidant și antibacterian este realizat de ionii de dioxid de sulf și sulfit produși prin descompunerea metabisulfitului de sodiu.
Pe lângă aplicarea sa în industria de prelucrare a alimentelor, metabisulfitul de sodiu poate fi folosit și ca produs chimic în alte domenii, cum ar fi catalizatori de combustibil, agenți de înălbire, aditivi farmaceutici etc. În aceste aplicații, mecanismul de acțiune și caracteristicile de aplicare ale metabisulfitului de sodiu sunt de asemenea diferite, dar toate sunt legate de proprietățile lor antioxidante, antiseptice, bactericide și de albire.
4.Siguranța și impactul asupra mediului al metabisulfitului de sodiu
Metabisulfitul de sodiu este o substanță chimică utilizată pe scară largă, iar impactul său asupra sănătății umane și asupra siguranței mediului a atras multă atenție.În general, metabisulfitul de sodiu este sigur de utilizat în intervalul de dozaj prescris.Cu toate acestea, dacă utilizarea excesivă și expunerea pe termen lung la concentrații mari de metabisulfit de sodiu pot avea anumite efecte asupra sănătății umane, cum ar fi iritarea pielii, dificultăți de respirație, alergii etc. În plus, metabisulfitul de sodiu în procesul de descompunere pentru a produce dioxid de sulf poate produce, de asemenea, SOx (oxizi de sulf) și alți poluanți, cauzând un anumit impact negativ asupra mediului.Prin urmare, atunci când se utilizează metabisulfit de sodiu, trebuie luate măsuri de control și siguranță pentru a evita posibilele pericole și impactul asupra mediului.
Pe scurt, metabisulfitul de sodiu este o substanță chimică utilizată pe scară largă, care este o materie primă chimică importantă în procesarea alimentelor, cosmetice, medicină și textile.Are multe proprietăți funcționale, cum ar fi antioxidare, anticoroziune, sterilizare, albire și așa mai departe și este o substanță chimică importantă în multe domenii.Cu toate acestea, în procesul de utilizare, este încă necesar să se acorde atenție problemelor de siguranță și protecție a mediului pentru a juca pe deplin efectele sale pozitive și pentru a evita posibilele efecte negative asupra sănătății umane și a mediului.
Noi Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd suntem furnizorul profesionist de metabisulfit de sodiu.Vă rugăm să vizitați site-ul nostru www.toptionchem.com pentru mai multe informații.Dacă aveți vreo cerință, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați.
Ora postării: 18-12-2023